Cencosud y la Innovación en Sostenibilidad: Un Compromiso con la Economía Circular

En una entrevista reciente, Rodrigo Sahr, gerente de marketing y sostenibilidad de Cencosud Chile, destacó el compromiso de la empresa con la sostenibilidad, especialmente en la gestión de residuos. Según Sahr, la clave está en redefinir los residuos como recursos potenciales que pueden ser reutilizados, transformando así la economía tradicional hacia una circular.

Cencosud, que opera las marcas Jumbo, Santa Isabel y Spid, ha implementado diversas iniciativas innovadoras en colaboración con empresas como Food for the Future. Esta empresa procesa los residuos orgánicos de los supermercados utilizando larvas de mosca soldado negro, creando un alimento proteico para plantas de salmón y gallinas. Este enfoque no solo reduce el desperdicio, sino que también reintroduce estos productos en la cadena alimentaria, cerrando el ciclo de manera sostenible.

Otro ejemplo relevante es la alianza con la startup mexicana Cheaf, que a través de una aplicación móvil permite a los consumidores comprar productos con corta vida útil a precios reducidos, contribuyendo así a la disminución del desperdicio alimentario. Además, Cencosud colabora con bancos de alimentos para garantizar que los productos aptos para el consumo no terminen en vertederos.

Sahr subraya que estos esfuerzos no solo responden a un imperativo ético y ambiental, sino que también representan una ventaja competitiva en un mercado cada vez más exigente en términos de sostenibilidad. La innovación tecnológica juega un papel crucial en este proceso, permitiendo a Cencosud y sus socios optimizar la gestión de residuos y desarrollar nuevos productos con alto valor agregado.

La compañía también ha impulsado la creación de humus y compost a partir de residuos orgánicos, los cuales son vendidos en sus supermercados, mostrando cómo la economía circular puede generar beneficios tangibles para todos los actores involucrados.

En un contexto global donde la sostenibilidad es cada vez más valorada por los consumidores, Sahr reconoce que la responsabilidad de las grandes empresas es crucial. No obstante, también resalta la importancia de la colaboración entre el sector privado y el público, así como el rol del emprendimiento en la creación de soluciones innovadoras.

Finalmente, Sahr destaca que este compromiso con la sostenibilidad no es exclusivo de Chile, sino que forma parte de una estrategia corporativa a nivel regional. Cencosud ha implementado programas similares en Argentina y otros países, buscando siempre reducir el desperdicio y promover prácticas sostenibles en toda la región.

Esta entrevista refleja la visión de Cencosud hacia un futuro donde la sostenibilidad y la innovación se convierten en pilares fundamentales para la operación diaria, mostrando cómo es posible generar valor económico y social a través de la responsabilidad ambiental.