Este supermercado te enseña cómo luchar contra el desperdicio alimentario

Alcampo ha intensificado sus esfuerzos para combatir el desperdicio de alimentos, implementando un plan integral que abarca desde la prevención en sus procesos internos hasta la revalorización de productos que, en otras condiciones, habrían terminado en la basura. Bajo el lema “Alcampo y tú, sin desperdicio”, la compañía busca involucrar a trabajadores, proveedores y clientes en una estrategia que mezcla innovación tecnológica, formación y compromiso social.

La cadena ha puesto especial énfasis en la prevención. Más del 70% de sus colaboradores han recibido capacitación en buenas prácticas para reducir pérdidas, y mediante el programa interno “Reto Desperdicio” se incentiva a las tiendas a minimizar al máximo los excedentes. Hoy, más de un centenar de establecimientos ya registran tasas de desperdicio inferiores al 1%, un logro que muestra la efectividad del modelo. A ello se suma el uso de la herramienta tecnológica Smartway, basada en inteligencia artificial, que permite detectar productos próximos a caducar y aplicar descuentos de entre un 10% y un 50%, o bien destinar esos artículos a donaciones.

Otra de las apuestas ha sido la venta a granel, vigente desde 2012, que busca que los consumidores compren solo la cantidad que necesitan. Actualmente se ofrecen más de 800 referencias bajo este formato, que incluyen desde café hasta productos ecológicos. Además, la compañía ha puesto en marcha iniciativas reactivas como las “flash sales” online, que aplican rebajas automáticas a productos con fecha próxima de vencimiento, y su colaboración con la aplicación Too Good To Go, gracias a la cual en el primer semestre de este año se rescataron cerca de 160.000 packs que habrían sido descartados.

En el área de frescos, destaca la iniciativa Happy Box, cajas de frutas y verduras que no cumplen los estándares estéticos habituales pero que están en perfecto estado para el consumo. Se ofrecen en dos formatos: 5 kilos en hipermercados por 2,99 euros y 2 kilos en supermercados por 0,99 euros. Solo en los primeros seis meses de 2025 se vendieron 100.000 cajas, lo que permitió evitar el desperdicio de 315 toneladas de productos.

El compromiso social también es un eje clave. En colaboración con bancos de alimentos y organizaciones sociales, todos los supermercados de la cadena participan en programas de donación. Solo en el primer semestre del año se entregaron más de 540.000 productos, por un valor superior a un millón de euros. A esto se suma un enfoque de economía circular: en Aranda de Duero, por ejemplo, el pan recuperado se transforma en cerveza artesanal junto a un productor local, y los residuos de esa elaboración vuelven a aprovecharse en los obradores de los supermercados. En las cafeterías y bistrós también se desarrollan recetas que promueven el máximo aprovechamiento de los alimentos.

Con estas medidas, Alcampo muestra que es posible conjugar sostenibilidad, innovación y compromiso social en una estrategia que beneficia tanto al medio ambiente como a las comunidades locales. El desafío ahora está en sostener estos logros y extenderlos a todas sus operaciones, consolidando un modelo que puede convertirse en referencia para la industria minorista.

FUENTE: EL CORREO DE BURGOS