Este jueves 28 de mayo, Chile se une a la conmemoración internacional del «Día de la Hamburguesa», una celebración que rinde homenaje a uno de los sándwiches más versátiles del mundo. La hamburguesa, cuya preparación es sencilla y económica, tiene sus raíces en el puerto alemán de Hamburgo, aunque fue en Estados Unidos durante el siglo XIX donde se popularizó y evolucionó para convertirse en un símbolo de la gastronomía global. En esta fecha especial, El Carnicero, la cadena de carnicerías más grande de Chile, invita a todos a celebrar preparando en casa una deliciosa y jugosa hamburguesa, aprendiendo tips para obtener el mejor resultado.
Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, destaca que “una hamburguesa de calidad requiere una cuidadosa selección de cortes que equilibren a la perfección la proporción de carne y grasa”. Para tener un gran resultado, recomienda utilizar cortes como sobrecostilla, posta negra y huachalomo, todos con una excelente infiltración de grasa que aporta jugosidad y sabor. Y agrega que “festejar el Día de la Hamburguesa es una oportunidad para valorar la sencillez y sabor de este clásico, que permite crear diversas variantes adaptadas a todos los gustos”.
También el “Maestro en Carnes” recuerda visitar sus locales ubicados en las regiones de Antofagasta, Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule y su sitio web www.elcarnicero.cl, donde están disponibles los mejores cortes para preparar deliciosas hamburguesas y sorprender a quienes más quieres.
Clásica Hamburguesa americana (4 personas)
Ingredientes
500 g de carne picada de vacuno de El Carnicero
1 taza de pan rallado
1 huevo
4 panes de hamburguesa
1 cebolla
3 cubitos de mantequilla
5 pepinillos
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de kétchup
8 láminas de queso cheddar
Preparación:
· Poner en un sartén a sofreír la cebolla con la mantequilla, a fuego bajo. Remover constantemente y al momento en que la cebolla se dore, retirar del fuego.
· Cortar los pepinillos finamente y luego en un bowl mezclarlos con la mayonesa, mostaza, kétchup y la cebolla, para elaborar una deliciosa salsa.
· Al momento de armar las hamburguesas, utiliza el pan rallado para que la carne quede firme y evitar que se deshaga al cocinarla. Así, obtendrás una hamburguesa más consistente. Si gustas, puedes utilizar un huevo para unir mejor la carne.
· Luego, hacer círculos del puñado de la palma de la mano para formar las hamburguesas, y freírlas, hasta que queden cocidas y jugosas.
· Finalmente, montar la hamburguesa con el queso y la salsa previamente preparada.
Hamburguesa saludable (4 personas)
Ingredientes:
ü 500g de carne molida magra de El Carnicero
ü 4 panes integrales de hamburguesa
ü 1 taza de pan rallado
ü 1 huevo
ü Hojas de lechuga fresca
ü 8 rodajas de tomate
ü Rodajas finas de cebolla morada
ü Mostaza
ü Kétchup
ü Sal y pimienta al gusto
Preparación:
· En un tazón grande, coloca la carne molida y sazona con sal y pimienta al gusto.
· Divide la mezcla en cuatro partes iguales y forma hamburguesas del tamaño que prefieras.
· Al momento de armar las hamburguesas, utiliza el pan rallado para que la carne quede firme y evitar que se deshaga al cocinarla. Así, obtendrás una hamburguesa más consistente. Si gustas, puedes utilizar un huevo para unir mejor la carne.
· Luego, hacer círculos del puñado de la palma de la mano para formar las hamburguesas. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocínalas durante unos 4-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
· Tuesta ligeramente los panes integrales.
· Unta mostaza y kétchup al gusto en los panes.
· Coloca las hamburguesas sobre los panes y añade la lechuga y las rodajas de tomate y cebolla morada.
· Cubre con la otra mitad del pan y sirve sándwich con un toque de frescura.