LICORES – Supermercado Al Día

El trago amargo del mercado global de licores: inventarios récord y un consumidor que ya no bebe como antes

Supermercadoaldia — Fri, 20 Feb 2026 19:51:56 +0000

La industria mundial de bebidas alcohólicas atraviesa un ajuste profundo. Tras el auge vivido durante la pandemia —cuando el consumo en el hogar impulsó ventas históricas— hoy el escenario es distinto: la demanda se desacelera, el consumidor modera su gasto y los inventarios de licores añejos alcanzan niveles que no se veían en más de una década.
Los cinco mayores grupos cotizados del sector —Diageo, Pernod Ricard, Campari, Brown-Forman y Rémy Cointreau— acumulan en conjunto alrededor de US$ 22.000 millones en inventarios de licores en maduración, según reportes financieros internacionales. Se trata principalmente de categorías de alta graduación y largo envejecimiento como whisky y coñac, cuya producción se planifica con años de anticipación y hoy enfrenta una demanda que no responde al ritmo previsto.
El caso de Rémy Cointreau es ilustrativo: su inventario en maduración supera los 1.800 millones de euros, cifra que equivale a casi el doble de sus ingresos anuales. En paralelo, Diageo ha visto aumentar el peso de sus inventarios respecto de sus ventas en los últimos ejercicios fiscales, reflejo de una presión estructural más que coyuntural.
Lo que ocurre no es simplemente un ciclo bajo. Hay factores más profundos. En Estados Unidos, el consumo per cápita de alcohol ha retrocedido a niveles históricamente bajos. Las nuevas generaciones beben menos que sus antecesores, priorizan el bienestar, la actividad física y el autocuidado, y muestran mayor interés por alternativas con bajo o nulo contenido alcohólico. A esto se suma el impacto cultural de medicamentos para la pérdida de peso y una narrativa de salud pública que ha ganado terreno en los últimos años.
La consecuencia directa es un ajuste en la producción. En Estados Unidos, particularmente en Kentucky —epicentro del bourbon— los inventarios de barriles envejecidos se encuentran en máximos históricos. Algunas destilerías han anunciado pausas temporales en sus líneas productivas para evitar seguir acumulando stock. La industria, que expandió capacidad anticipando una demanda sostenida, hoy enfrenta la complejidad de gestionar producto inmovilizado por años.
En paralelo, los precios comienzan a corregirse. Durante la pandemia, ciertas etiquetas premium alcanzaron valores récord impulsadas por el consumo en el hogar y la menor disponibilidad en el canal on premise. Hoy la presión por liberar inventario genera promociones, ajustes de precios y mayor competencia en góndola, especialmente en mercados desarrollados.
El fenómeno también golpea con fuerza al coñac. Las exportaciones francesas han mostrado caídas relevantes en los últimos trimestres, afectadas por menor demanda en Estados Unidos y Asia. El tequila, que vivió un boom sostenido durante la última década, también enfrenta una desaceleración con acumulación significativa de inventarios en México. No se trata de un colapso del mercado, sino de una corrección tras varios años de expansión acelerada.
En Chile, el comportamiento replica la tendencia internacional. En supermercados —canal que concentra cerca del 48% de las ventas según estudios de mercado recientes— la canasta total de destilados cerró 2025 con crecimiento plano en valor y caída en volumen. Categorías tradicionales como coñac y whisky retrocedieron tanto en unidades como en volumen, mientras el pisco y el ron también mostraron descensos. Incluso la cerveza y el vino evidenciaron ajustes en volumen, confirmando que el fenómeno trasciende a los destilados de alta graduación.
Sin embargo, no todo es contracción. El gin ha mostrado un crecimiento destacado en el mercado chileno, consolidando su posicionamiento entre consumidores más jóvenes y urbanos. A esto se suma el buen desempeño de los formatos ready to drink (RTD) y cócteles preparados, que crecen a doble dígito en unidades y se benefician de una menor graduación alcohólica, conveniencia y percepción de consumo más moderado.
A nivel global, las bebidas “no and low alcohol” proyectan crecimientos relevantes hacia 2027, consolidando una categoría que hace una década era marginal. Las grandes multinacionales ya están invirtiendo en innovación dentro de este segmento, entendiendo que el futuro no pasa necesariamente por vender más alcohol, sino por diversificar el portafolio hacia propuestas alineadas con nuevas expectativas de consumo.
La industria de licores enfrenta así un punto de inflexión. La expansión basada en premiumización y volumen sostenido dio paso a un escenario de ajuste donde la gestión de inventarios, la disciplina financiera y la innovación serán claves. El consumidor no ha dejado de beber, pero sí ha cambiado la forma y la frecuencia con que lo hace. Y ese cambio, más estructural que transitorio, obliga a repensar el modelo completo del negocio.

FUENTE: DIARIO FINANCIERO

Líquidos.cl apuesta por un nuevo modelo de expansión: las franquicias para potenciar su crecimiento regional

Supermercadoaldia — Tue, 24 Sep 2024 17:37:31 +0000

La conocida cadena de tiendas especializadas en bebidas alcohólicas Líquidos.cl, propiedad del fondo de inversión Cordillera, ha decidido dar un nuevo giro en su estrategia de crecimiento al introducir el modelo de franquicias. Con esta apuesta, la empresa busca afianzar su presencia en regiones y captar nuevos socios interesados en el dinámico mercado de las bebidas premium en Chile.

En el competitivo mercado de las bebidas alcohólicas, destacarse no es tarea fácil. Sin embargo, Líquidos.cl ha logrado hacerse un nombre gracias a su variada oferta de productos y a una estrategia omnicanal que combina tiendas físicas con un sólido canal de ventas online. La empresa ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, alcanzando ventas cercanas a los 40 millones de dólares anuales.

Nueva estrategia de expansión

Hasta hace poco, Líquidos.cl operaba exclusivamente con tiendas propias, alcanzando un total de 64 establecimientos en diferentes regiones del país. Sin embargo, la empresa ha decidido abrir sus puertas a inversionistas locales mediante el modelo de franquicias, con la intención de impulsar su presencia en mercados estratégicos como las regiones del Biobío y Valparaíso. En la actualidad, ya cuentan con cuatro franquicias operativas y planean sumar otras cuatro antes de que termine el año.

Este movimiento estratégico no solo busca incrementar el número de tiendas, sino también diversificar su presencia geográfica. “Nuestro objetivo es potenciar la marca en localidades donde no teníamos presencia y, al mismo tiempo, ofrecer una oportunidad atractiva de negocio para emprendedores locales”, comentó un representante de la empresa.

Un mercado en crecimiento

El mercado de bebidas alcohólicas en Chile ha mostrado un dinamismo particular en los últimos años, impulsado por un cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos de mayor calidad y nuevas experiencias de consumo. En este contexto, Líquidos.cl ha sabido posicionarse como una de las cadenas líderes en la venta de cervezas artesanales, destilados y vinos premium, tanto nacionales como importados.

El modelo de negocio de la compañía se basa en una cuidada selección de productos y una asesoría personalizada a sus clientes, aspectos que se mantendrán en las nuevas franquicias. “Queremos que cada tienda franquiciada mantenga los estándares de calidad y servicio que caracterizan a Líquidos.cl”, señalaron desde la compañía.

Desafíos y proyecciones

A pesar del optimismo con el que la empresa afronta esta nueva etapa, los desafíos no son menores. La implementación de franquicias requiere de una cuidadosa selección y capacitación de los nuevos socios, así como de un seguimiento constante para asegurar la correcta operación de cada punto de venta. Además, el contexto económico actual, con altos niveles de inflación y cambios en el poder adquisitivo de los consumidores, plantea un escenario desafiante para el sector retail en general.

Sin embargo, Líquidos.cl confía en que su propuesta de valor y la experiencia acumulada en el rubro les permitirán superar estas dificultades y consolidarse como la cadena líder en la venta de bebidas alcohólicas en Chile. “Estamos seguros de que esta es la mejor estrategia para continuar creciendo y llegar a más clientes en todo el país”, concluyeron.

Proyecciones a futuro

En cuanto a sus planes a mediano y largo plazo, la empresa no descarta expandir este modelo de franquicias a otras regiones del país y, eventualmente, explorar mercados internacionales. “Queremos llevar la experiencia de Líquidos.cl a más personas, no solo en Chile, sino también en otros mercados de la región”, afirmaron.

El éxito de esta iniciativa dependerá, en gran medida, de la capacidad de la empresa para mantener su propuesta de valor y adaptarse a las cambiantes necesidades del mercado. Por ahora, la respuesta del público y de los potenciales franquiciados ha sido positiva, lo que augura un buen futuro para este nuevo capítulo en la historia de Líquidos.cl.

FUENTE: LA TERCERA